水电厂排水系统的作用和功能有：

  1. 防止厂房内部积水和潮湿，保证机组过水部件和厂房水下部分的正常工作。
  2. 排除电厂内部的污水、雨水和渗水，减轻排水对下游河流和水库的污染。
  3. 保证电厂内部的废水、污水、雨水等各种液体达到国家或地方规定的排放标准。
  4. 排水系统还能够调节电厂内部的水流量，以满足电厂的运行需求。
  5. 在电厂发生事故时，排水系统可以用来排放沉积在底部的污泥，减轻事故对水库的影响。
  6. 排水系统还能够起到检测和监控电厂内部水质情况的作用，保障水质安全。