食品工厂的车间设计平面图在食品工厂的建设和运行过程中扮演了重要的角色，主要包括以下作用：
1. 方便布局规划：设计平面图可以方便地规划车间内不同区域和重要设备的布局，以及不同的人员流线，包括材料流、产品流、人员流，这能够为车间的操作和管理提供合理、快捷的流线布置。
2. 合理审核图纸方案：设计平面图能够为企业内部部门和管理者审核、评估不同布局方案，便于选取更有效可行的选方案，使企业的生产效率更高，减少了财务成本。
3. 强制执行安全措施：设计平面图能够提前规定安全特别环境区域和避免安全隐患，以保障员工的人身安全。这也为工人提供了一个安全、舒适、健康的生产环境。
4. 提高生产效率：合理设计的平面图不仅可以增加生产效率，提高设备利用率，同时节省生产布局过程中的时间和成本，降低对环境的影响。在生产效率上也能得到显著提高，减少了浪费和损失。
5. 便于项目管理：在厂房建设过程中，设计平面图是重要的工具，可以帮助生产企业快速了解项目进展、项目改进方案、物流流程安排等，大大提高生产、销售、物流等不同部门的工作效率，让生产企业在匆忙的竞争中占据优势。
